Vin fra Frankrike

Tenk på en flaske rødvin, og sjansen er stor for at den er fransk. Så du for deg en etikett med bilde av et slott og en vin som het Chateau-et-eller-annet?

Fransk vin kan virke opphøyd og skummelt. Men Frankrike er et stort land, og hvert område har ulike egenskaper. Det gjør fransk vin litt lettere å forstå.

Klima og geografi

Verdens mest klassiske og berømte viner er franske. Champagne. Bordeaux. Burgund.

Disse prestisjeområdene ligger mot den nordlige grensen for hvor vindruer kan vokse og bli modne. Generelt blir vin mer lagringsdyktig og kompleks i kjølig klima. Det er derfor norske jordbær smaker friskt og godt. De trenger lang tid på å modnes, men utvikler mye smak. Slik er det med druer som dyrkes i kjølig klima, også.

Frankrike har kyst mot både Atlanterhavet og Middelhavet, og det lages god vin både i kjølige og våte områder som Bordeaux og i varme og tørre som Alsace. Også områder sør i landet lager vin som regnes som noe av det ypperste i sin klasse: rosévin fra Provence, rødvin fra Rhône-dalen og sterkvin fra Rivesaltes.

Lover og regler

Champagne, bordeaux og burgunder ­– og stort sett all annen fransk vin – får navn etter stedet den kommer fra. Det kan være en region, en landsby eller til og med en enkelt vinmark.

Har du hørt om Sancerre? Det er en landsby. Châteauneuf-du-Pape? Også en landsby.

Jo mer nøyaktig stedsangivelse vinen har, jo høyere kvalitet skal den holde. En vin fra en navngitt grand cru-vinmark i Chablis rangeres høyere enn en vin som «bare» har Chablis på etiketten. Slike lovregulerte vinområder kalles appellasjoner og har ulike krav til produksjonen av vinen.

Heldigvis er det ikke slik at hver landsby lager vin på sin helt egen måte. Hver region har gjerne «sine druer». For eksempel brukes det i praksis bare Chardonnay i hvitvin fra Burgund og bare Syrah til rødvin fra Nord-Rhône. Og da blir det lettere å få oversikt!

Viktigste franske vinregioner

Alsace

Alsace er en vinregion i det nordøstlige hjørnet av Frankrike, som grenser til Tyskland. Regionen har stor variasjon i druesorter, og som naboen i øst er riesling viktigste drue. Og i motsetning til andre franske regioner er druesorten trykt på etiketten. Alsace har et kontinentalt klima med kalde vintre og varme somre, og riesling herfra kjennetegnes med en mer moden fruktighet enn de tyske. En stor andel av vinmarkene er sertifisert økologisk eller biodynamisk.

Bordeaux

Bordeaux er en av Frankrikes største vinproduserende regioner. Her produseres det både rød-, hvit-, rosè- og musserende vin. 90 % av beplantningen i Bordeaux er rødvinsdruer, og lagringsdyktig rødvin av svært høy kvalitet er det som har satt Bordeaux på kartet. Når det er sagt, så har noen av verdens mest berømte dessertviner, samt tørre hvitviner av høyeste kvalitet, også adresse i Bordeaux.

Det store skillet i Bordeaux består av elvemunningen Gironde og elvene Garonne og Dordogne. Området vest for elvene omtales gjerne som vestsiden (left bank), mens området øst for elvene omtales som østsiden (right bank).

Burgund

Burgund er kjent for sine elegante viner laget på chardonnay og pinot noir. Regionen deles inn i fem hovedområder: Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais og Beaujolais, som alle har ulike klima og jordsmonn. Chablis er kjent for sine kalkholdige vinmarker og friske, mineralske hvitviner, mens Côte d’Or produserer noen av verdens mest prestisjefylte røde viner. Klimaet i regionen er kontinentalt med kalde vintre og varme somre, noe som gir vinene lang modningstid og komplekse smaksprofiler. Historisk sett har klostre og adel hatt stor innflytelse på vinproduksjonen, men etter den franske revolusjonen ble eiendomsstrukturen mer fragmentert, noe som preger regionen den dag i dag.

Chablis

Chablis er en sub-region i Burgund og det nordligste vinområdet i regionen, kjent for sine hvitviner laget på Chardonnay-druen. Det kjølige klimaet og det kalkholdige jordsmonnet, særlig kimmeridge-kalk, gir vinene en friskhet med smaker av sitrus, eple og mineraler. Området er inndelt i fire kvalitetsnivåer: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru og Chablis Grand Cru, der Grand Cru regnes som det mest eksklusive. Vinmarkene med best soleksponering og helning gir viner med lengre ettersmak og mer kompleksitet. Chablis er en klassiker til sjømat og gir en frisk syre som balanserer retten, særlig skalldyr og fisk.

Chablis er et kjølig vinområde lengst nord i Burgund der frost om våren er en vanlig utfordring. Det kjølige klimaet kombinert med chardonnaydruens litt nøytrale karakter har skap verdens mest kjente hvitvin.

Côte d'Or

Regionen er delt inn i to mindre subregioner, Côte de Nuits og Côte de Beaune. Her finner du noen av verdens mest prestisjetunge viner. Puligny Montrachet, Chassange Montrachet og Mersault er blant de mest kjente hvitvinene, og Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny og Nuits-St-Georges er blant de mest kjente rødvinene.

Côte Chalonnaise

Denne regionen ligger mellom Côte d'Or og Mâconnais. Côte Chalonnaise er også kjent for sine røde viner, spesielt fra pinot noir, og de hvite vinene fra chardonnay og aligoté er ofte preget av friskhet og mineralitet.

Mâconnais

Vinregionen ligger rett sør for Côte Chalonnaise og nord for Beaujolais, og inkluderer kjente appellasjoner som Pouilly-Fuissé, Saint-Véran og Viré-Clessé. Hvitvinene herifra er preget av friske smaker av sitrus, steinfrukt og mineraltoner, ofte med lite eller ingen fatpreg. Rødvin og rosévin lages hovedsakelig av gamay-druen, som er utbredt i dette området enn pinot noir..

Beaujolais

Beaujolais er en vinregion sør i Burgund kjent for saftige rødviner laget på druen gamay, og for den årlige lanseringen av Beaujolais Nouveau i november. Gamay trives godt i det sure jordsmonnet og gir fruktige, syrlige viner, mens Chardonnay dyrkes i begrenset omfang og brukes i hvitviner. I dag er regionen også kjent for naturvinsproduksjon, inspirert av Jules Chauvet, med fokus på minimal intervensjon i vinmakingen.

Champagne

Regionen kjent for verdens mest kjente og prestisjetunge musserende viner. Champagne ligger i nordøstlige Frankrike og har med sitt kjølige klima ideelle forhold for dyrking av pinot noir, pinot meunier og chardonnay (de tre hoveddruene i champagneproduksjonen).

Den berømte "champagnemetoden", hvor vinen får sitt karakteristiske bobler gjennom sekundær gjæring i flasken, er avgjørende for regionens musserende viner. Det produseres også mye annet høykvalitetsvin i regionen også som er verdt å utforske.

Jura

Jura er en av Frankrikes minste vinområder, men har de største stilforskjellene. Spesielt blant de hvite vinene er det et voldsomt spenn, og det som gjør Jura unikt, er de tradisjonelle vinmakingsmetodene. Flere av stilene som finnes i denne lille avkroken finnes ingen andre steder i vinverden, og da er det spesielt de vinene som lages med flor som skiller seg ut. Jura har fem druetyper og alle slags typer vin, et komplett vinområde, selv om det er blant de minste i verden.

Korsika

Øya Korsika er en del av Frankrike, men har likevel sterkinnflytelse fra Italia. Flere av øyas lokale druesorter finnes også i Italia. Niellucciu, som er den ledende druen for rødvin nord på øya, er identisk med sangiovese. Allikevel smaker ikke Niellucciu som en Chianti eller italiensk i det hele tatt. Den er noe helt annet og særegent.

Languedoc-Roussillon

Languedoc-Roussillon er et av de største og mest varierte vindistriktene i Frankrike. Det ligger i den sørlige delen av landet, langs Middelhavet, og strekker seg fra Provence i øst til grensen mot Spania i vest. Her lages fyldige og kyrdrede rødviner, fyldige og aromatiske hvitviner, søt rivesaltes og friske musserende viner fra Crémant de Limoux.

Loire

Loire er Frankrikes tredje største vinproduserende region og er landets mest varierte. Regionen strekker seg fra Sancerre i øst til Muscadet i vest. Her får du alle vintyper og stiler; musserende, hvitvin, rødvin, rosè og fantastiske søte viner. Loire-dalen i nordvest byr på hvitvin av høy kvalitet på druen chenin blanc og spennende rødvin av «lillebror-druen» fra Bordeaux, cabernet franc.

Provence

I dag er Provence delt inn i ni appelasjoner, hvor vinene ofte har en middelhavskarakter, med varme, tørre somre og milde vintre. Bandol er kjent for sine kraftige rød- og roséviner, mens Cassis skiller seg ut med sine hvitviner og Palette mest kjent for friske, komplekse hvit,- rød- og roséviner.

Rhône

Rhône-dalen i sør-Frankrike er en av de mest kjente vinregionene i verden. Dalen er delt i to, den nordlige og sørlige delen. Rhône er kjent for sine komplekse, smakfulle viner som kombinerer rikhet og struktur, og regionen har et variert klima som påvirker stilene, fra kjølige forhold i nord til varmere, mer solrike forhold i sør.

Savoie

Ved foten av alpene, der Frankrike møtes Sveits og Italia, finner vi Savoie. Det er en stolt liten vinregion med høye fjell og grønne åssider, druer som «ingen» andre bruker og et intrikat appellasjonssystem.

Sørvest

Viner fra Sørvest har tydelig karakter fra sine lokale druer. Blant disse er négrette, peitit manseng og gros manseng noen av lokaldruene.

Sist oppdatert: 20. november 2025